Fiberpenne con rucola e scaglie di mandorla PL

Adoro la rucola...ci sono alcuni periodi che la metterei ovunque! Oggi Fiberpenne con un pesto vivace e croccante....

Ingredienti per 4 persone

320 gr di Pasta Fiberpasta formato penne

50 gr di rucola bio

4 cucchiai di parmigiano

4 cucchiai di olio evo

sale rosa un pizzico

3 cucchiai di scaglie di mandorle

Lessare le penne Fiberpasta per 5 - 7 minuti.

Preparare con l'aiuto di un robot da cucina il pesto con la rucola, il parmigiano, l'olio e il sale rosa.

Condire la pasta Fiberpasta con il pesto di rucola e le scaglie di mandorla in una ciotola di vetro.

Servire.

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