Fiber Torta di mele al profumo di nocciola GP PL

Questa mattina mi sono svegliata con il desiderio di gustare una fetta di torta di mele ed è nata così la mia ricetta...

Ingredienti per una torta di cm 20 di diametro

2 mele golden bio

100 gr di Farina Fiberpasta

25 gr di farina di nocciole

100 ml di latte di soya

vaniglia Bourbon Rapunzel q.b.

50 gr di fruttosio

4 gr di lievito per dolci

7 cucchiaini di marmellata bio Rigoni alla pesca

Preriscaldare il forno a 170°.

Sbucciare le mele e farle a pezzettini mettendole in una ciotola.

Setacciare la Farina Fiberpasta e il lievito per dolci; aggiungere la farina di nocciole, il latte di soya, 1/4 di cucchiaino di vaniglia Bourbon, il fruttosio e mescolare accuratamente.

Aggiungere all'impasto le mele e porre il composto in una tortiera.

Sulla superficie della torta porre la marmellata creando delle piccole fossette.

Cuocere per 35 minuti controllando il grado di cottura mediante la prova stecchino.

Far raffreddare la torta e servire.

Fiber soya crepes salate PL

Buongiorno e buon anno!!! Il pranzo di oggi sarà un classico, le crepes salate e farcite con prosciutto e formaggio...perchè con questo tipo di alimentazione possiamo davvero non rinunciare a nulla....!

Ingredienti per 3-4 persone

90 gr di Farina Fiberpasta

1 uovo bio

1 cucchiaio di olio d'oliva 

150 ml di latte di soya non zuccherato bio

sale rosa q.b.

4 fette di prosciutto cotto 

4 fette di emmenthal

per la besciamella di soya

25 ml di olio di oliva

30 gr di farina Fiberpasta

250 ml di latte di soya bio non zuccherato

sale rosa q.b.

noce moscata q.b.

In una ciotola setacciare la Farina Fiberpasta , aggiungere un pizzico di sale rosa, l'olio di oliva e 75 ml di latte di soya e mescolare accuratamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Aggiungere l'uovo ed unire il latte rimanente mescolando con cura.

Scaldare una piccola pentola antiaderente e porvi un piccolo mestolino di pastella e cuocere la crepe da entrambe i lati , sino ad esaurimento del composto.

Otterrete così 8 crepes.

In ogni crepes porre 1/2 fetta di prosciutto cotto e 1/2 di emmenthal; arrotolare le crepes e porle in una teglia da forno rivestita di carta forno.

Preparare la besciamella di soya mettendo in un pentolino l'olio di oliva facendolo scaldare per pochi attimi; togliere dal fornello ed aggiungere la Farina Fiberpasta setacciata.

Far cuocere per un paio di minuti, poi a fuoco spento aggiungere il latte di soya mescolando accuratamente.

Riporre sul fornello e far cuocere sino a densità voluta; a cottura ultimata aggiungere il sale rosa e la noce moscata.

Preriscaldare il forno a 180°.

Porre la besciamella sulle crepes e cuocere per 20 minuti.

Buon appetito e buon anno!!!!