Crema di melanzana profumata GP PL

Continua la mia raccolta di verdura del mio orticello...con una splendida melanzana ho preparato questa crema profumata da abbinare a dei Fiber crostini e a bastoncini di verdura...perfetta in questa giornata afosa....

Ingredienti per due persone

1 melanzana

semi di sesamo bio tostati

semi di cumino

paprika dolce o piccante secondo i gusti

1 spicchio di aglio -facoltativo-

sale rosa q.b.

2 cucchiai di olio evo

fettine di Fiberpane

datterini bio

verdure a bastoncino a piacere - per me carote, zucchine, peperoni  -

Lavare la melanzana e togliere il picciolo. Con i rebbi di una forchetta fare dei buchi profondi sulla superficie della melanzana.

Porla su un piatto e cuocere a potenza massima nel microonde per 6 minuti; in alternativa cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.

Sbucciare la melanzana e porre la polpa in un robot da cucina; frullare sino ad ottenere una crema.

Aggiungere il sale rosa, l'olio evo e mescolare.

Far raffreddare la crema.

Mettere la crema in una ciotola media oppure in monoporzioni; aggiungere sulla superficie della paprika, dei semi di sesamo bio tostati e raffreddati precedentemente e dei semi di cumino.

Impiattare con dei crostini di Pane Fiber, delle verdurine a bastoncino ed alcuni datterini bio.

Fiber Wrap con mazzancolle rucola e nocciole PL

Un modo semplice per un pasto veloce e sfizioso...Se non avete 3 minuti per impastare una Fiberpiadina, acquistatele già pronte al super...

Ingredienti per 1 persona

1 Piadina Fiberpasta

90 gr di mazzancolle pulite

1 cucchiaio di maionese home made

1 cucchiaino di ketchup senza zuccheri

granella di nocciole

rucola

In una ciotola mettere la maionese, il ketchup e mescolare. Aggiungere le mazzancolle scottate precedentemente in acqua bollente e raffreddate.

Mettere un un piatto la Piadina Fiberpasta scaldata leggermente in una padella antiaderente e porvi la rucola; aggiungere le mazzancolle e concludere con la granella di nocciole.

Arrotolare e servire.

Alisa cous cous GP

Le mie piantine di melanzana hanno finalmente dato qualche frutto....ed ho deciso di preparare un delizioso cous cous ....ottimo in estate!

Ingredienti per 2 persone

1 melanzana

150 gr di datterini bio

sale rosa q.b.

2 cucchiai di olio evo

mandorle a lamelle a piacere

erbe di provenza q.b.

140 gr di cous cous integrale bio

Preriscaldare il forno a 180°.

Lavare e tagliare i datterini e la melanzana; porli in una ciotola ed aggiungere un pizzico di sale rosa, le erbe di provenza, un cucchiaio di olio evo e una manciata di mandorle a scaglie.

Mescolare bene gli ingredienti e porli in una teglia da forno; cuocere le verdure per 30 minuti controllando il grado di cottura.

Far raffreddare la preparazione.

Preparare il cous cous integrale seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Condire il cous cous con le verdure, impiattare ed aggiungere l'olio evo e delle scaglie di mandorla.

Insalatina fredda di orzo mondo ed avocado al profumo di basilico PL GP

I piatti unici e freschi credo siano l'ideale per un pranzo fuori casa ....ho unito a questa semplicissima ricetta dell'avocado per le sue proprietà benefiche.

Provatela e mi saprete dire....

Ingredienti per 2 persone

300 gr di orzo mondo lessato

1/2 avocado

1/2 limone bio

250 gr di datterini bio

2 gambi di sedano

basilico 

sale rosa q.b.

pepe q,b.

2 cucchiai di olio evo

Lessare l'orzo mondo seguendo le indicazioni della confezione e far raffreddare.

Tagliare i datterini in quattro, il sedano e l'avocado in piccoli pezzi irrorandolo con del succo di limone.

In una ciotola mettere l'orzo mondo freddo, l'avocado, il sedano, i datterini e del basilico fresco, a piacere, spezzandolo con le mani.

Condire con un cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale rosa, del pepe e mescolare.

Porre in frigorifero per un paio d'ore.

Preparare l'impiattamento mettendo l'insalatina fredda in un coppapasta sopra un piatto da portata.

Decorare con un ventaglio di limone, una cimetta di basilico fresco e fettine d'avocado spruzzate con del succo di limone e pepe.

Su ogni porzione mettere un cucchiaino di olio evo e servire.

Fiberfocaccia con datterini PL

Un delizioso e piacevole piatto unico ottimo per le gite fuori porta.... velocissimo da fare!!!

Ingredienti per una teglia di 20 cm di diametro

250 gr di Farina Fiberpasta

100 gr di datterini bio

5 gr di sale

1/2 bustina di lievito istantaneo Pizzaiolo 

origano bio

olio evo

150 ml di acqua naturale a 22-23°

Preriscaldare il forno a 200°.

Lavare i datterini,  tagliarli a metà e metterli in una ciotolina.

Setacciare la Farina Fiberpasta e metterla in una ciotola. Aggiungere il lievito istantaneo, l'acqua e cominciare ad impastare. Aggiungere 2 cucchiai di olio evo, il sale ed impastare per 5 minuti a mano o con l'ausilio di una planetaria.

Stendere l'impasto in una teglia.

Porre sulla superficie i datterini, un pizzico di sale dell'origano e un filo d'olio.

Cuocere per 25-30 minuti.

Far raffreddare su una gratella.

Fiber Rotolino all'arancia PL

Adoro il cioccolato...e trovo che la combinazione con l'arancia sia semplicemente perfetta. Questo dolcetto è un ricordo dell'infanzia che ripropongo ai miei bimbi come merenda...

Ingredienti per 10-12 persone

100 gr di Farina Fiberpasta

4 uova possibilmente bio

90 gr di fruttosio

2 cucchiai di cacao amaro Van Houten

marmellata biologica Rigoni al gusto arance amare

fruttosio a velo per la decorazione

Preriscaldare il forno a 180°.

Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve.

Unire ai tuorli il fruttosio e con le fruste amalgamarli sino ad ottenere un composto ben montato.

Setacciare la farina Fiberpasta e metterla in una ciotola.

Setacciare il cacao amaro e metterlo in una ciotolina.

In una ciotola capiente mettere i tuorli e il cacao amaro setacciato; aggiungere metà dose degli albumi montati a neve e mescolare dal basso verso l'alto delicatamente cercando di evitare di smontare il composto.

Unire la Farina Fiberpasta setacciata poco alla volta e i restanti albumi montati a neve facendo sempre attenzione.

Rivestire una teglia dai bordi bassi di cm 25 x 30 con un foglio di carta forno; mettervi il composto e livellarlo con una spatola, stendendolo allo spessore di circa 1 centimetro.

Cuocere per 10-12 minuti.

Inumidire un altro foglio di carta forno e stendervi sopra il composto lasciando la carta forno che è alla base verso di Voi.

Togliere delicatamente la carta da forno dal composto.

Adagiare un nuovo foglio di carta forno ed arrotolare.

Far raffreddare il rotolo.

Srotolare il rotolo e farcirlo con la marmellata bio; riavvolgerlo nella carta forno legando le estremità e far riposare in frigo per 2-3 ore.

Prima di servire un soffio di fruttosio a velo.

Le barchette di avocado PL

Un delizioso antipasto ideale per queste giornate di afa insopportabile...Secondo alcune pubblicazioni si dovrebbe consumare almeno 1/2 avocado al giorno per prevenire la sindrome metabolica. L'avocado un tempo demonizzato, è ricco di grassi salutari, di proteine e possiede tutti gli amminoacidi essenziali ; i grassi dell'avocado contribuiscono nella costruzione delle cellule e abbassano il colesterolo.

Impariamo quindi ad usare questo frutto più spesso.

Ingredienti per due persone

1 avocado

125 gr di pomodorini datterini bio

80 gr di tonno sott'olio

1/4 di cipolla rossa di Tropea

1/2 cucchiaio di aceto -facoltativo-

sale rosa q.b.

pepe q.b.

Tagliare finemente la cipolla rossa e metterla in una ciotola con dell'acqua fredda per un'ora.

In un'altra ciotola mettere il tonno sgocciolato, i datterini tagliati in quattro e mescolare.

Aggiungere la cipolla tritata.

Sbucciare l'avocado, tagliarlo a metà e togliere il nocciolo; farcirlo con i datterini, la cipolla e il tonno.

Terminare con una spolverata di pepe.

Conservare in frigorifero sino al momento di servire.

Grazie

Un grazie di cuore a tutti....A breve nuove ricettine!
Anna Lisa.